- 姐妹店_小松庵新宿高岛屋店
- 东京观光第一线晴空塔店,面向海内外游客,在店门口设立开放厨房,让您体验荞麦的文化及制作工艺。
小松庵 晴空塔店
~创业于1922年的荞麦面百年老字号~
押上站徒步3分钟。
本店位于”日本第一高”东京晴空塔
TOWN SOLAMACHI 7楼。
本店于大正11年(西历1922年)在东京驹入创业开张。
抱着对江户时代美味荞麦面的憧憬,
学习传统技术,并将它持续发扬光大至今。
【荞麦文化起源】
荞麦文化的出现,起源于公元十三世纪。
京都作为当时的政治、文化、宗教中心,
理所当然地成为了荞麦文化的中心城镇。
但在很长一段时间内,
荞麦面都只是京都寺庙的专利,
人气远不及口感软糯、易于制作的乌冬面。
一直到江户时代,荞麦面文化才逐渐从东京,
即当时的江户发展起来。
当时的江户并不富裕,制作成本远比面粉便宜,
同时又具有饱腹感的荞麦面一时间收到大众欢迎。
再加上盛产荞麦的信州离江户并不遥远,
自此,江户前荞麦与寿司,天妇罗一起成为江户
家喻户晓、老少皆宜的美食,并称为“江户三味”。
【本店特色】
从日本全国盛产荞麦粉的产地直接采购原材料,
由本店积累近百年的传统荞麦面加工工艺,
制造成香味扑鼻,老少皆宜的可口荞麦面。
传统荞麦面分为【十割荞麦面】和【二八荞麦面】两种。
十割荞麦面意指,荞麦面100%由荞麦粉制成。
而二八荞麦则为20%的小麦粉与80%的荞麦粉混合制成。
二八荞麦面弹力十足,口感顺滑。
十割荞麦相比二八荞麦,虽然口感并没有那么顺滑,
入口即可感受到100%荞面粉制成的粒子口感,
入口后的弹力,在舌尖上扩散的香味和美味却是
二八荞麦所无法比拟的得天独厚的优势。
【料理&饮品】
与荞麦面相得益彰的自制传统料理一应俱全。
外国客人尤其喜欢本店主推的日本酒/红酒&荞麦的套餐组合。
其中不乏有【八海山】【獺祭】【龟龄】等日本传统名酒。
让您在观光休闲之余享受传统日料带来的精致体验。
- 姐妹店_小松庵新宿高岛屋店
- 店内以开放式空间进行设计,也可以观赏到东京夜景。
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- 东京观光第一线晴空塔店,面向海内外游客,在店门口设立开放厨房,让您体验荞麦的文化及制作工艺。
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- 每月推出主推菜,将传统与现代相融合的料理创意。
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- 根据不同的季节推出与本店料理相得益彰的各类饮品。
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- 店内以开放式空间进行设计,也可以观赏到东京夜景。
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ブログ
2020.08.28
2020.08.22
2020.08.12

- 店名
- 小松庵総本家 銀座
- 住所
- 東京都中央区銀座5-7-6 i live 14F
東京メトロ銀座線,丸ノ内線,日比谷線 銀座駅 A2出口徒歩1分
銀座駅から107m - 電話番号
- 03-6264-5109
※お電話の際は「ホームページを見た」とお伝えくださるとスムーズです - 営業時間
- 11:00~15:00(L.O. 14:00)
17:00~23:00(L.O. 22:00)
※コース料理はL.O. 21:00
日曜営業