小松庵 晴空塔店

~创业于1922年的荞麦面百年老字号~


押上站徒步3分钟。

本店位于”日本第一高”东京晴空塔

TOWN SOLAMACHI 7楼。

本店于大正11年(西历1922年)在东京驹入创业开张。

抱着对江户时代美味荞麦面的憧憬,

学习传统技术,并将它持续发扬光大至今。





【荞麦文化起源】

荞麦文化的出现,起源于公元十三世纪。

京都作为当时的政治、文化、宗教中心,

理所当然地成为了荞麦文化的中心城镇。

但在很长一段时间内,

荞麦面都只是京都寺庙的专利,

人气远不及口感软糯、易于制作的乌冬面。

一直到江户时代,荞麦面文化才逐渐从东京,

即当时的江户发展起来。

当时的江户并不富裕,制作成本远比面粉便宜,

同时又具有饱腹感的荞麦面一时间收到大众欢迎。

再加上盛产荞麦的信州离江户并不遥远,

自此,江户前荞麦与寿司,天妇罗一起成为江户

家喻户晓、老少皆宜的美食,并称为“江户三味”。



【本店特色】

从日本全国盛产荞麦粉的产地直接采购原材料,

由本店积累近百年的传统荞麦面加工工艺,

制造成香味扑鼻,老少皆宜的可口荞麦面。

传统荞麦面分为【十割荞麦面】和【二八荞麦面】两种。

十割荞麦面意指,荞麦面100%由荞麦粉制成。

而二八荞麦则为20%的小麦粉与80%的荞麦粉混合制成。

二八荞麦面弹力十足,口感顺滑。

十割荞麦相比二八荞麦,虽然口感并没有那么顺滑,

入口即可感受到100%荞面粉制成的粒子口感,

入口后的弹力,在舌尖上扩散的香味和美味却是

二八荞麦所无法比拟的得天独厚的优势。




【料理&饮品】

与荞麦面相得益彰的自制传统料理一应俱全。

外国客人尤其喜欢本店主推的日本酒/红酒&荞麦的套餐组合。

其中不乏有【八海山】【獺祭】【龟龄】等日本传统名酒。

让您在观光休闲之余享受传统日料带来的精致体验。

姐妹店_小松庵新宿高岛屋店
东京观光第一线晴空塔店,面向海内外游客,在店门口设立开放厨房,让您体验荞麦的文化及制作工艺。
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姐妹店_小松庵新宿高岛屋店
每月推出主推菜,将传统与现代相融合的料理创意。
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姐妹店_小松庵新宿高岛屋店
根据不同的季节推出与本店料理相得益彰的各类饮品。
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姐妹店_小松庵新宿高岛屋店
店内以开放式空间进行设计,也可以观赏到东京夜景。
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店名
小松庵総本家 銀座
住所
東京都中央区銀座5-7-6 i live 14F
東京メトロ銀座線,丸ノ内線,日比谷線 銀座駅 A2出口徒歩1分
銀座駅から107m
電話番号
050-5269-8605
※お電話の際は「ホームページを見た」とお伝えくださるとスムーズです
営業時間
11:00~15:00(L.O. 14:00)
17:00~23:00(L.O. 22:00)
※コース料理はL.O. 21:00

日曜営業
  • 【公式ページ】
    小松庵総本家